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    所以东来顺的掌柜就想出了这么一个办法，最好的肉就用在火锅，这次一等的肉就用作门口的这些特色小吃。

    这样既可以不浪费食材，又可以让门店保足充足的人气。

    这做饭店的，人一多，生意自然就好了不少。

    这东来顺也是老字号，在四九城里面是响当当的存在。

    你们赶紧进去吃饭吧，我听掌柜的说，马上就要进行公私合营。

    这公私合营以后，东来顺会变成什么样子，谁都说不准。

    这些年有名的大饭店公私合营以后，现在都没法说。”

    孙辉听到这话，也是认同般地点了点头。

    “哥哥，哥哥，你不要再等在外面。

    我都已经饿死了，你赶紧带着我进去吃饭。

    要不你先给我买几串羊肉串，我先垫垫肚子。”

    孙辉听到这话，轻轻地拍了拍她的脑袋。

    “小笨蛋，有上好的涮羊肉吃，谁吃这种次一等的羊肉串？

    等下次哥哥变成真穷光蛋的时候，肯定请你吃这羊肉串。

    咱们现在要把这肚子给留着，今天的主要任务就是吃羊肉。”

    门口的服务员听到两人的话，赶紧迎了出来。

    “两位同志，里面请，你们算是来着了，我们东来顺今天刚来一批新鲜的羊肉。

    要屎，论着羊肉的质量，我们东来顺认第二，就没有人敢认第一。

    我去给二位找一张桌子，你们先做着，我给你们拿菜单。”

    孙辉看着服务员那热情的模样，心里也是愉快了几分。

    毕竟在全聚德的经历，至今还历历在目。

    看来这东来顺肯定还没有公私合营，要不然的话，工人阶级怎么可能会来服务我？

    果然只有来到这种饭店里面，才会让人感觉到宾至如归的感觉。

    兄妹两人一进去东来顺的酒楼，就能感受到里面那种大口吃肉，大口喝酒的氛围感。

    被服务员引领着来到一张桌子边做下，孙辉这才有时间观察起了整个酒楼。

    这东来顺是属于老式酒楼，分别有上下两层。

    这下层属于公共区域，摆了不少的桌子。

    经过楼梯而上，上面的那都是雅间，有着单独的包房。

    服务员这个时候来到了孙辉的身边，开始介绍了起来。

    “小同志，我们东来顺从零三年创立以来，至今已经有了50年的历史。

    我们饭店最出名的就是这涮羊肉的工艺。

    这核心可以概括为选料精、刀工细、佐料全、火锅旺。

    这选料精是指我们东来顺只用内蒙古的优质羊肉，并且只选用特殊部位的优质肉，这样可以保证肉质鲜美无膻味。

    这刀工细是指羊肉切得薄如纸、匀如晶、齐如线、美如画。

    这佐料全指的是我们提供的特制秘制小料，等会会由我帮你来进行调和。

    这火锅旺，指的是我们传统的炭火铜锅，汤底是清汤，仅仅加入姜片、海米、口蘑等进行提鲜，用来保持羊肉的原汁原味。

    到时候您涮完了几十盘肉，这汤底依旧是清澈见底。

    这就是我们东来顺，只有最顶级的羊肉才敢用清水来涮。

    同志，您要是不信的话，您完全可以试一试。
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