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    第28章  拔丝红薯

    人逢喜事精神爽。

    虞遥打算美美的给自己做一顿饭。

    在系统商城费十星币兑换了白。

    今天准备做两道菜：拔丝红薯和红烧茄子。

    将红薯刮皮清水洗净，切成滚刀块备用。

    系统出产的红薯切开是诱人的奶黄色，一股淡淡的果香在鼻尖环绕。

    起锅烧油，油热后下入红薯块，火不要太猛，大约炸四分钟左右，炸至红薯块两面金黄变硬后捞出控油。

    接下来是拔丝红薯灵魂之所在--熬色。

    拔丝红薯能否拉丝，颜色是否鲜黄悦人全在这一步。

    油不用太多，油热之后放入白，开始熬浆。

    火候小一点，用勺子不停搅动，将熬化。

    熬至白变色，未翻泡前，虞遥迅速倒入红薯块，小火翻炒均匀。

    拔丝红薯甜香诱人，虞遥将菜肴装入盘中。

    拿筷子轻轻一沾，便拉起细密的丝线。

    这算是成功了。

    茄子清洗干净切成小块，放入干净的盆中放一小勺盐腌制10分钟左右。

    把老抽，，盐，醋，淀粉，清水搅拌均匀调成酱汁。

    此刻茄子已经腌制好了，虞遥将茄子挤干水分。茄子吸油，这样可以让茄子少吸油。

    热锅放油，倒入茄子。
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